豆腐のサラダ

【 材料 】 木綿豆腐・・・・・・・１丁 甘塩たら子・・・・・・1/2腹分 ゆで卵の黄味・・・・１ヶ分 桜生姜・・・・・・・・・適宜 貝割れ菜・・・・・・・1/4パック トマト・・・・・・・・・・・２ヶ 　 Ａ） 　　酢・・・・・・・・・・大さじ１ 　　塩・・・・・・・・・・小さじ1/4 　　コショウ・・・・・・少々 　　サラダ油・・・・・大さじ３

【 作り方 】 �@木綿豆腐はペーパータオルに包み、冷蔵庫で冷やし、水気を軽くきる。 　 �Aたら子は薄皮に包丁目を入れ、しごき出す。　ゆで卵の黄味は裏ごす。 　 �B桜生姜はみじんに切り、貝割れ菜は根を切り落とし1cmの長さに切る。 　 �C豆腐をボールに入れ、、木べらでくずし、たら子を加えて混ぜる。 　 �D�Cの豆腐を器に盛りつけ、上からゆで卵の黄味、桜生姜、貝割れ菜を色どりよく散らす。 　 食べる直前にA）のドレッシングをかける。