豆腐と豚肉とえのきの炒め物

【 材料 】（２人分） 木綿豆腐・・・・・・・・・１丁 塩・・・・・・・・・・・・少々 コショウ・・・・・・・・・少々 　 Ａ 豚もも肉（うす切り）・・・１００ｇ 酒・・・・・・・・・・・・小さじ１／２ しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１／２ サラダ油・・・・・・・・・適宜 　 えのき・・・・・・・・・・１／２袋 にら・・・・・・・・・・・１／２束 ホールコーン（缶詰）・・・大さじ２ 生姜・・・・・・・・・・・１／２カケ 　 Ｂ 酒・・・・・・・・・・・・大さじ１／２ しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１／２〜１ 片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１ 鶏ガラスープの素・・・・・小さじ１／２ 水・・・・・・・・・・・・大さじ２

【 作り方 】 �@豆腐は６〜８つにちぎって、ペーパータオルに少しずつ包んで水気を絞る。 塩、コショウする。 　 �A豚肉は一口大に切りＡの調味料で下味する。 　 �Bえのきは根本を切り、食べ安くほぐす。にらは４cm長さに切る。生姜は千切りにしコーンは缶汁をきる。 　 �C熱したフライパンにサラダ油をとり、生姜を炒める。香りが出たら豆腐と豚肉を強火で炒める。 　 �D豚肉に色がついたら、えのき、にら、コーンを加えザッと炒める。Ｂの合わせ調味料を加え、全体にとろみがついたら火を止める。