鶏のみぞれ鍋

【 材料 】（２人分） 鶏骨付きブツ切り肉・・・２５０ｇ 酒・・・・・・・・・・・大さじ２ 木綿豆腐・・・・・・・・１丁 油揚げ・・・・・・・・・１枚 小松菜・・・・・・・・・１／４束 大根・・・・・・・・・・１０ｃｍ 　 Ａ 水・・・・・・・・・・・４〜５カップ 昆布・・・・・・・・・・５ｃｍ 　 ポン酢しょうゆ

【 作り方 】 �@鶏肉はザッと水洗いした後、酒をふってサッと熱湯をくぐす。 　 �A木綿豆腐は食べ安い大きさにやっこに切る。小松菜は３cm長さにザクきりにする。 　 �B油揚げは、２cm四方に切り、熱湯をかけて油抜きする。 　 �C大根は皮をむき、できれば鬼おろしで荒くすりおろす。 　 �D土鍋に　Ａ　を入れ、�@の鶏肉を入れる。火にかけて煮立ったらアクをすくい取り豆腐、油揚げ、小松菜を加える。 　 �E材料に火が通ったら、�Cの大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。 　 �Fポン酢しょうゆで味をつけながら、いただく。