納豆入り麻婆豆腐

【 材料 】２人分 　 絹ごし豆腐・・・・・・・・　１　丁（３００ｇ） 納豆・・・・・・・・・・・・・　２　パック 白菜キムチ・・・・・・・　１００ｇ 酒・・・・・・・・・・・・・・・　1/2　カップ 　 Ａ ほんだし・・・・・・・・・・　小さじ　１ 水・・・・・・・・・・・・・・・　１　カップ 　 Ｂ 砂糖・・・・・・・・・・・・・　小さじ　１ みそ・・・・・・・・・・・・・　大さじ　１　1/2 コチュジャン・・・・・・・　小さじ　２ にんにく（すり卸し）・・　１　カケ分 生姜（すり卸し）・・・・・　１　カケ分 　 にら・・・・・・・・・・・・・・　２〜３　本 ネギ・・・・・・・・・・・・・・　1/2　本

【 作り方 】 �@　納豆はよく混ぜて粘りを出す。 　 �A　豆腐は ２cm角に切り、沸騰させないように １０分位ゆで、 　　 ザルに上げる。 　 �B　白菜キムチは汁気を切らずに、粗く刻む。 　　 にらは １cm長さに切り、ネギは粗みじんに切る。 　 �C　フライパンに ごま油を熱し、�Bの白菜キムチを汁ごと加えて 　　 サッと炒める。 　　 ここに酒と Ａ のだし汁を加えて煮立てる。 　 �D　�Cに納豆と Ｂ の合せ調味料を加えてよく混ぜ、２〜３分中火で 　　 煮詰める。 　　 とろみがついたら豆腐を加え更に煮詰め、仕上げにネギとにらを加え、 　　 軽く混ぜ合わせて火を止める。