印ろう揚げ

【 材料 】 ４人分 油揚げ・・・・・・・・・・４枚 いんげん・・・・・・・・・４０ｇ 椎茸・・・・・・・・・・・・４枚 しらたき・・・・・・・・・・８０ｇ 人参・・・・・・・・・・・・７０ｇ 豚肉・・・・・・・・・・・・１００ｇ ネギ・・・・・・・・・・・・４０ｇ サラダ油・・・・・・・・・大さじ　２ 　 Ａ） 　　醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 　　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 　　だし汁・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ 　 Ｂ） 　　小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ1 　　水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 　 片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1/2 水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

【 作り方 】 �@油揚は２つに切り、口を開いておく。 　 �Aいんげん、椎茸、人参、ネギは全部せん切りにししらたきは湯通しして細く切っておく。 豚肉もせん切りに切っておく。 　 �B油を鍋に入れ�Aを炒め、火が通ったら　A　を加えて味を整え、片栗粉の水溶きを加えとろみをつける。 　 �C�@の袋に�Aの具を８等分してつめ、口のところに　B　ののりをつけ、楊枝で止め１８０℃位の油でカラリと揚げる。