なすのしみじみ煮

【 材料 】 ４人分 なす・・・・・・・・・４ヶ 油揚げ・・・・・・・・・・２枚 　 Ａ） 　　しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ１ 　　酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 　　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2 　　みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1 　　水・・・・・・・・・・・・・・・１　1/2カップ 　　けずり節・・・・・・・・・・１袋（５g）

【 作り方 】 �@なすはヘタを落とし、皮に５mm幅位で横に切れ目を入れる。 これを３等分位に切る。 　 �A油揚げは大きめの三角形に切り、熱湯をかける。 　 �B鍋に　A　の水と削り節を入れて火にかける。 煮立ったら調味料を加えなすと油揚げを入れて、弱火で２０分位落としぶたをして煮る。 　 �C火を止め、余熱で味を含ませる。