キャベツと油揚げの煮浸し

【 材料 】２人分 春キャベツ・・・・・1/4　ヶ 油揚げ・・・・・・・２　枚 絹さやえんどう・・・1/3　本 　 Ａ） 　だし汁・・・・・・・１　カップ 　酒・・・・・・・・・大さじ　２ 　みりん・・・・・・・大さじ　２ 　しょうゆ・・・・・・大さじ　１ 　塩・・・・・・・・・小さじ　1/4

【 作り方 】 �@　キャベツは芯の部分を取り除き、大きめの一口大に切る。 芯の部分は、うす切りにする。 　 �A　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで油分と水分を取り除く。一口大に切る。 　 �B　絹さやえんどうは、スジを取り除き塩ゆでする。 　 �C　鍋に　A　を合せ�Aの油揚げを入れて、弱火で２〜３分煮る。 　 �D　�Cにキャベツを加え、中火で混ぜながら、しんなりするまで煮る。 絹さやえんどうを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。