もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め

【 材料 】２人分 もやし・・・・・・・・・・・　１５０ｇ 豚バラ肉（スライス）・・・・・　１００ｇ 油揚げ・・・・・・・・・・・　１枚 ニラ（５cm長さ）・・・・・・・・　５０ｇ ネギ（みじん切り）・・・・・・　５ｃｍ 生姜（みじん切り）・・・・・・・　少々 　 A 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　1/2 甜麺醤・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　1/2 　 水溶き片栗粉・・・・・・・・・　少々 ごま油・・・・・・・・・・・・・・　少々 　 Ｂ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　１ しょう油・・・・・・・・・・・・・　大さじ　1/2 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・・・・・・・・　小さじ　１ 昆布茶・・・・・・・・・・・・・　小さじ　1/4 コショウ・・・・・・・・・・・・　少々

【 作り方 】 �@ 豚バラ肉は３〜４cm幅に切り、中華鍋を熱し油をなじませ、強火で炒め、脂が出て香ばしくなったら、ネギ、生姜を加えサッと炒める。 　 �A �@にＡを加え、短冊形に切った油揚げを加えてサッと炒める。 　 �B �AにＢを加えて、もやしをのせ、２〜３分蒸し煮する。 　 �C もやしがしんなりしたら、ニラを加えて、味を全体になじませる。 　 �D 水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつけ、ごま油を少々加えてサッと炒める。