梅肉和えうどん

【 材料 】２人分 ゆでうどん・・・・・・・・・・・・・・・　２　玉 ネギ・・・・・・・・・・・・・・・　１　本 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・　１　枚 カニかまぼこ・・・・・・・・・・・・・　４　本 ロースハム・・・・・・・・・・・・・　１　枚 貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・　1/2　パック 　 Ａ 梅干し（大）・・・・・・・・・・・・　２〜３　ヶ分 うす口しょうゆ・・・・・・・・・　小さじ　１ みりん・・・・・・・・・・・・　小さじ　１ 酒・・・・・・・・・・・・・　大さじ　１ 　 Ｂ だし汁・・・・・・・・・・・・　３　カップ 塩・・・・・・・・・　小さじ　1/2 うす口しょうゆ・・・・・・・・・　小さじ　２ みりん・・・・・・・・・・・・　小さじ　２ けずり節・・・・・・・・・・・・・　ひとつかみ

【 作り方 】 �@ ネギは白い部分のみを ４cm長さのせん切りにし、水に放す。 　　貝割れ菜は根を落とし、半分の長さに切る。 　　ロースハムは細切り、カニかまぼこはほぐす。 　　油揚げはフライパンでカリッとするまで焼き、横半分に切って、更に細切りにする。 　 �A 梅肉は Ａ 調味料類を加えてのばす。 　 �B ボウルに�@の材料を入れて混ぜたところに、�Aの梅肉を加えて和える。 　 �C 鍋に Ｂ を入れて、ひと煮立ちしたところに、けずり節を加え火を止めてこす。つゆを冷たくする。 　 �D ゆでうどんを器に盛り、�Cのつゆを注ぎ、上に�Bの具をのせる。