白菜とがんもどきの牛乳煮

【 材料 】（４人分） 　 がんもどき・・・・・・・・・　２　ヶ 白菜・・・・・・・・・・・・・・　４〜５枚 サラダ油・・・・・・・・・・　大さじ ３ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・　少々 スープ・・・・・・・・・・・・　１ １/２カップ 貝柱の水煮（小）・・・・　１缶 　 Ａ 牛乳・・・・・・・・・・・・・・　１/２カップ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・　大さじ １/２ 　 ハム・・・・・・・・・・・・・・　２枚 　 Ｂ 片栗粉・・・・・・・・・・・・　大さじ １ 水・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ ２

【 作り方 】 �@　白菜は芯の部分と葉の部分に分け、それぞれをそぎ切りにする。 　 �A　がんもどきは４等分に切り、熱湯をかける。 　 �B　熱した中華鍋にサラダ油をとり、白菜を芯の部分から炒める。 　　続いて葉を炒め柔らかくなったら塩をふり入れザッと炒めて取り出す。 　　ザルにあけ水気をきる。 　 �C　�Bの鍋にスープと貝柱の水煮をほぐして缶汁ごと加える。 　　沸騰したら�Aのがんもを入れて、弱火で１０〜１５分煮含める。 　　�Bの白菜と A を加え、更に４〜５分煮る。 　　Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ味を整え、器に盛りつける。 　　ハムのせん切りを散らす。