なすとがんもどきの含め煮

【 材料 】（２人分） 　 なす・・・・・・・・・・・・・・　２　ヶ いんげん・・・・・・・・・・　６　本 がんもどき・・・・・・・・・　２　ヶ 　 Ａ 水・・・・・・・・・・・・・・・　１　1/2　カップ ほんだし・・・・・・・・・・　小さじ　２ 砂糖・・・・・・・・・・・・・　大さじ　１　1/2 しょうゆ・・・・・・・・・・・　大さじ　２ 　 生姜汁・・・・・・・・・・・　少々

【 作り方 】 �@　なすは縦半分に切る。一番厚みがある部分の皮を、うすく１cm幅に 　　帯状にむく。 　　皮のある面に細かく包丁目を入れた後、なすを横半分に切り、 　　水に放す。 　 �A　いんげんはスジを取り、長さを半分に切る。 　 �B　がんもどきは、熱湯をかけて油を流した後、半分に切る。 　 �C　A　の煮汁を鍋に合せ、なす、がんもどき、いんげんを入れて 　　落としぶたをする。 　　火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、材料が柔らかくなるまで 　　煮含める。 　 �D　煮上がったら、そのまま冷まし、味が良くしみたら器に盛りつける。 　　生姜汁を少々落とす。