がんもどきのステーキ

【 材料 】（２人分） 　 がんもどき・・・・・・・・・・　２　ヶ ネギ・・・・・・・・・・・・・・・　1/3　本 ベーコン・・・・・・・・・・・　３０ｇ （できれば固まったタイプのもの） しめじ・・・・・・・・・・・・・・　1/3　パック にんにく・・・・・・・・・・・・　1/2　カケ バター・・・・・・・・・・・・・　小さじ　1×２ 　 Ａ 水・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　２ ほんだし・・・・・・・・・・・　少々 しょうゆ・・・・・・・・・・・・　大さじ　1/2 酒・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ　1/2 　 サラダ油・・・・・・・・・・・　少々 万能ネギ・・・・・・・・・・・　２　本

【 作り方 】 �@　ネギはせん切りにして水に放し、さらしネギにする。 　 �A　ベーコンは厚めの短冊切りに、しめじは石づきを除いてほぐす。 　　 にんにくはうす切りに、万能ネギは小口に切る。 　 �B　フライパンにバター小さじ １ を溶かし、ベーコンをゆっくり炒める。 　　 にんにく、しめじを加え更に炒める。Ａ を加え、しめじに火が通るまで 　　 炒め、仕上げにバター小さじ １ を加える。 　 �C　別のフライパンにサラダ油少々を熱し、がんもどきを弱火で表面が 　　 カリッとするまで両面を焼く。ふたをして １分位蒸し焼きにする。 　 �D　ネギをあしらった器に�Cの焼き上がったがんもどきをのせ、上に�Bを 　　 のせる。 　　 万能ネギを散らして仕上げる。