生揚げとキャベツの甘みそ炒め

【 材料 】（２人分） 　 生揚げ・・・・・・・・・・・・・・・　１　枚 キャベツ・・・・・・・・・・・・・・　２　枚 生姜（せん切り）・・・・・・・・　少々 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・　1/2　本 サラダ油・・・・・・・・・・・・・　適宜 　 Ａ みそ・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　１ みりん・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　1/2 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　1/2 しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・　小さじ　1/2

【 作り方 】 �@　生揚げは １cm厚さに切り、熱湯をかける。 　 �A　キャベツは芯を取り除き、大きめのザク切りにする。 　　 生姜はせん切りに、赤唐辛子は種を取っておく。 　 �B　Ａ の調味料類を混ぜ合わせておく。 　 �C　フライパンにサラダ油を大さじ １ 程熱し、生姜と赤唐辛子をこがさない 　　 ように弱めの中火で炒める。 　 �D　�Cの香りが立ったらキャベツを加え、キャベツが透き通るまで炒めて 　　 取り出す。 　 �E　�Dのフライパンにサラダ油を少々追加し、�@の生揚げを両面こんがりと 　　 焼く。焼き色がついたら�Dのキャベツと、Ａ の合せ調味料を加え、 　　 手早く炒め合わせる。