生揚げのステーキ

【 材料 】（２人分） 　 生揚げ・・・・・・・・・・・・・・　２　枚 熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・　適宜 　 サラダ油・・・・・・・・・・・・・　適宜 　 万能ネギ・・・・・・・・・・・・・　２　本 　 ベーコン・・・・・・・・・・・・・　３０ｇ しめじ（小）・・・・・・・・・・・　1/2　パック にんにく・・・・・・・・・・・・・　1/2　片 バター・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　１ 　 Ａ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ　２ ほんだし・・・・・・・・・・・・・　少々 しょうゆ・・・・・・・・・・・・・　小さじ　２ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ　１

【 作り方 】 �@　生揚げは熱湯をかけて油抜きする。 　　 熱したフライパンに油を入れ、生揚げを焼く。両面に焼き色がついたら 　　 弱火にし、フタをして蒸し焼きにする。 　 �A　ベーコンは短冊切りに、しめじはほぐしておく。 　　 にんにくはうす切りにし、万能ネギは小口に切る。 　 �B　フライパンにバターを溶かし、ベーコンを脂が出るまで炒める。 　　 にんにく、しめじを加えて更に炒め、Ａ を加えて ひと煮立ちさせる。 　 �C　�@の生揚げをお皿に盛りつけ、上に�Bをのせ、フライパンに残った 　　 焼き汁もかける。万能ネギを散らして仕上げる。